Langsung ke konten utama

Begini Resep Masak Gudeg Nangka Khas Jogja

Begini Resep Masak Gudeg Nangka Khas Jogja




Gudeg merupakan salah satu makanan khas daerah jogja. Gudeg berwarna merah kecokelatan yang berasal dari daun jati dimana daun jati memang dikenal sebagai pewarna alami untuk menghasilkan warna merah. Gudeg yang terbuat dari nangka muda dimasak bersama santan dan bumbu dengan jangka waktu memasak relatif lama. Bisa sampai beberapa jam. Biasanya gudeg disajikan bersama nasi, sambel goreng krecek, telur, dan suiran ayam yang diguyur dengan kuah opor encer.

Rasa khas gudeg yang manis bercampur dengan gurihnya kuah opor dan pedasnya sambel goreng krecek menjadikan gudeg memiliki cita rasa yang lezat di lidah penikmat makanan. Sayangnya, untuk mendapatkan gudeg dengan sajian istimewa, kita harus ke Jogja. Tempat dimana Gudeg itu dilahirkan.
Nah buat anda yang tak sempat ke Jogja, jangan bersedih hati. Anda bisa membuatnya di rumah. Anda bisa memasak gudeg nangka khas jogja di rumah tanpa harus membeli ke jogja. Setidaknya dapat mengobati rasa rindu anda dan keluarga untuk bersantap gudeg asli jogja.
Yang perlu ditekankan adalah anda harus siap sedikit lebih banyak meluangkan waktu. Sebab membuat gudeg itu tak gampang. Nah bagaimana cara membuat gudeg nangka khas jogja ini? Tenang, anda cukup memperhatikan resep yang saya berikan dengan seksama di bawah ini dan segera anda praktekan di dapur kesayangan anda.
Bahan dan Bumbu Yang Dibutuhkan
Bahan yang diperlukan:
  • 1 kg nangka muda
  • 5 lembar daun jati
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm ruas lengkuas/laos (di geprek)
  • 1 batang sereh (digeprek)
  • 2 bungkus Sasa Santan Kelapa
  • ½ liter air
  • 1 sendok teh garam
  • 5 butir telur rebus
  • ¼ ekor ayam kampong


Yang perlu anda perhatikan adalah pilihan santan yang saya gunakan. Mungkin anda bertanya, mengapa saya tidak menggunakan santan dari perasan kelapa langsung saja? tetapi malah memilih menggunakan santan instan bernama Sasa Santan Kelapa. Perlu anda ketahui, bukan tanpa alasan saya memilih menggunakan Sasa Santan Kelapa. Setidaknya dengan menggunakan Sasa Santan Kelapa, saya jadi tidak perlu repot lagi untuk mendapatkan santan kelapa.
Saya tidak perlu memarut kelapa dan memerasnya sendiri. Toh secara kualitas Sasa Santan kelapa tidak ada bedanya dengan santan perasan kelapa langsung. Bahkan bisa lebih baik. Sebab tidak semua santan perasan kelapa langsung itu menghasilkan santan yang berkualitas. Beda dengan Sasa Santan Kelapa. Ia diolah dengan teknologi modern sehingga menghasilkan santan yang sudah matang dan siap pakai. Ia juga sangat cocok untuk segala jenis masakan, makanan, dan minuman. Soal kualitas, aroma dan rasa se-segar kelapa yang langsung diperas serta tanpa pengawet.
Bumbu halus yang diperlukan:
  • 15 buah bawang merah
  • 6 buah bawang putih
  • 8 buah kemiri (disangrai)
  • 3 sendok makan ketumbar
  • ¼ gelas gula merah
  • ½ sendok makan garam
Cara membuat gudeg nangka khas jogja :
  1. Pertama haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula merah, dan garam dengan dicampur sedikit air hingga halus.
  2. Selanjut masukkan nangka muda, ayam , sereh, lengkuas, daun salam, bumbu halus, gula merah, garam , air dan santan secara bergantian.
  3. Tutuplah dengan daun jati dan kemudian masak dengan durasi lama 1 jam.
  4. Setelah 30 menit berselang, masukkan telur rebus dan Sasa Santan Kelapa ke dalamnya. Masak lagi hingga 3 jam. Jangan lupa di aduk-aduk
  5. Sajikan gudeg nangka bersama kuah opor yang encer di atas daun jati.


Komentar

  1. Nice, kalo ada ilustrasi gambarnya lebih kemecer lagi....

    BalasHapus
  2. aku suka gudeg kalo pas pengen manis manis

    BalasHapus

Posting Komentar

Mari berkomentar yang baik yaaaa

Postingan populer dari blog ini

Berhasilkah Kamu Melewati Ujian Pra-Nikah?

:')

Banyak orang bilang menikah itu nikmat, menikah itu asyik, menikah itu blablabla (yang indah-indah), tapi hal itu tidak terjadi pada diriku, Ajeng. Coba deh, sebelum nikah apa ga ribet ngurusin tetek bengeknya  yang disebut sebagai persiapan nikah? aku cerita awalnya ya...
Rencana pernikahan yang sudah kususun selama setahun terakhir kurang lebih, tidak semuanya sesuai mauku. Bagaimana tidak, aku sudah mempersiapkan ini itu, tetapi karena kondisi yang ada aku tidak bisa dengan seenaknya memaksakan kehendakku, ada hal-hal yang sedang kupertaruhkan di sini. Setaun yang lalu ketika "calon imamku" datang melamarku dan membicarakan pembicaraan antar orang tua, aku senang, bahagia. di sepakati setahun kemudian pernikahan ini dilangsungkan, calon imamku tak sabar menunggu rupanya. karena yang dijadwalkan setahun atau dua tahun lagi. Setelah pembicaraan itu, aku mulai menyusun konsepnya bersama dia, cuma karena pekerjaannya yang mengharuskan kita tak bisa bertemu atau berkomu…

5 Fakta Menarik Soal Lalisa Manoban!

5 Fakta Menarik Soal Lalisa Manoban!
Buat para pencinta girl band Korea, tentu kamu sudah tidak asing lagi dengan nama BLACKPINK. Grup band BLACKPINK rasanya makin terkenal saja ya, dari waktu ke waktu. Popularitasnya yang melejit ini membuat banyak orang jadi ingin tahu lebih dalam mengenai kehidupan para member-nya yaitu Jennie, Rose, Jisoo, dan Lisa. Nah, dari keempat member tersebut, Lalisa Manobanatau lebih akrab dipanggil Lisa BLACKPINK berhasil menarik perhatian banyak penggemar K-Pop.

Liburan impian di Bali

BALI. Apa sih yang ada di benak kalian kalo dengar kata Bali? Kalo menurut aku ya, Bali itu salah satu tempat liburan yang wajib dikunjungi. Kenapa? Karena ada banyak sekali tempat wisata yang bisa didatangi dan unik-unik serta romantic! Cocok banget kaan buat honeymoon sama Mas besok, hihihi Aku mau list liburan impian aku di Bali boleh ya :